سمك مقرمش بالكورن فلكس
المقادير
3 سمك متوسط
1/2 1 كوب دقيق
2 بيض مخفوق
1/2 1 كوب رقائق ذرة بدون نكهة وغير محلاه مجروشة خشن
للحشو
2 بصل متوسط شرائح
1 فلفل أحمر شرائح رفيعة
1 فلفل أخضر شرائح رفيعة
1 جزر شرائح رفيعة
1 عود كرفس شرائح رفيعة
3 فص ثوم مفروم ناعم
1 طماطم قطع متوسطة
1/3 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سماق
1/4 كوب عصير ليمون
ملح وفلفل
زيت غزير للقلي
الطريقة
- يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر، ويٌترك فى ماء ( مُضاف إليه دقيق وملح) لمدة نصف ساعة، ثُم يُشطف جيداُ ويُترك فى مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- يُخلط البصل مع الفلفل الأحمر والأخضر، الجزر، الكرفس والثوم في وعاء عميق.
- يوضع مقدار 2 كوب من خليط الخضروات جانباً لتحضيره كسلطة عند التقديم.
- يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف المقدار المتبقي من خليط الخضروات وقطع الطماطم، مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تلين.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويوضع جانباً حتى يبرد تماماً.
- يُتبل السمك بالملح والفلفل من الداخل والخارج ويُحشى بالخليط (في تجويف البطن) ويُقفل مع الضغط الخفيف.
- يُوضع السمك فى الدقيق، ثُم البيض، ثُم رقائق الذرة حتى يُغطى تماماً.
- يُسخن زيت فى مقلاة على نار عالية، يُحمر السمك من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُخلط مقدار الخضروات المتبقي مع السماق، عصير الليمون وزيت الزيتون ويُتبل بالملح مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- توضع سلطة الخضروات في طبق التقديم ويوضع
وبالعافية
المقادير
3 سمك متوسط
1/2 1 كوب دقيق
2 بيض مخفوق
1/2 1 كوب رقائق ذرة بدون نكهة وغير محلاه مجروشة خشن
للحشو
2 بصل متوسط شرائح
1 فلفل أحمر شرائح رفيعة
1 فلفل أخضر شرائح رفيعة
1 جزر شرائح رفيعة
1 عود كرفس شرائح رفيعة
3 فص ثوم مفروم ناعم
1 طماطم قطع متوسطة
1/3 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سماق
1/4 كوب عصير ليمون
ملح وفلفل
زيت غزير للقلي
الطريقة
- يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر، ويٌترك فى ماء ( مُضاف إليه دقيق وملح) لمدة نصف ساعة، ثُم يُشطف جيداُ ويُترك فى مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- يُخلط البصل مع الفلفل الأحمر والأخضر، الجزر، الكرفس والثوم في وعاء عميق.
- يوضع مقدار 2 كوب من خليط الخضروات جانباً لتحضيره كسلطة عند التقديم.
- يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف المقدار المتبقي من خليط الخضروات وقطع الطماطم، مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تلين.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويوضع جانباً حتى يبرد تماماً.
- يُتبل السمك بالملح والفلفل من الداخل والخارج ويُحشى بالخليط (في تجويف البطن) ويُقفل مع الضغط الخفيف.
- يُوضع السمك فى الدقيق، ثُم البيض، ثُم رقائق الذرة حتى يُغطى تماماً.
- يُسخن زيت فى مقلاة على نار عالية، يُحمر السمك من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُخلط مقدار الخضروات المتبقي مع السماق، عصير الليمون وزيت الزيتون ويُتبل بالملح مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- توضع سلطة الخضروات في طبق التقديم ويوضع
وبالعافية
شكرا لك .. الى اللقاء
*
*
