المطبخ العربي

حلقات السمك مع صلصة الحمص

المقادير
1  كيلو سمك مُقطع حلقات
1/2  كوب زيت زيتون
3 بصل مُقطع شرائح بالطول
2 ملعقة صغيرة كركم مطحونة
3 ملعقة كبيرة توابل مطحونة
2 طماطم مُقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم معجون
2 كوب مرق
1 كوب حمص مسلوق ومُصفى
 ملح وفلفل
         بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة
تُنظف حلقات السمك جيداً، وتُنقع في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
تُسخن نصف كمية الزيت في إناء عميق على نار متوسطة،
 يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبياً
، يُضاف الكركم ونصف مقدار التوابل لخليط البصل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
تُضاف الطماطم والصلصة والمرق إلى الخليط مع التقليب،
 ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج،
 يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
يُضاف الحمص إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
تٌدعك حلقات السمك بخليط التوابل حتى يُغطيها تماماً،
 ثم تُتبل بالملح والفلفل.
يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في مقلاة على نار متوسطة،
 وتُحمر قطع السمك حتى تمام النُضج وحتى يُصبح لونها ذهبياً،
 ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
تُوضع صلصة الحمص في طبق التقديم، تُرص فوقها حلقات السمك وتُزين بالبقدونس المفروم.

وبالعافية ^^

زوارنا الكرام : رجاء خاص الاشتراك في قناة مطبخ البادية مودرن لتعليم الطبخ من خلال علامات الاشتراك المبينة في السطور التالية او من خلال مربع القناة الظاهر في القائمة الجانبية مع جزيل شكري وامتناني العظيم لكم ،،، اشتراككم حافز لنا لتقديم الافضل وحتى يصلكم كل جديد

  

شكرا لك .. الى اللقاء 

*

*